pH的影响

pH的影响
〖内容〗
　　在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。
pH对酶的影响如图所示：

〖关键点〗
1、每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性；
2、最适pH值：在一定条件下，每一种酶表现最大催化效率时的pH。在最适宜pH下，酶的活性最高，pH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。
3、环境过酸过碱，酶本身变性失活，即使再恢复适宜pH，酶的活性也不能恢复。